Luchtige witte chocolade taart

Witte chocolade is een bijzondere smaak in gebak. Het voegt veel toe, maar om het te laten stralen kan nog een hele uitdaging zijn. Vaak maak ik van overgebleven eiwitten meringue, wat een mooie luchtige basis is voor een taart, zoenen, schuimpjes of nougat. Ik wilde er een keer iets anders mee doen. Door de twee te combineren ontstond deze luchtige witte chocoladetaart. De Mon Chou in het recept zorgt er voor dat het niet te veel een chocoladezoenen/spekjes gevoel in je mond geeft.

Lees verder “Luchtige witte chocolade taart”

Advertenties

Koekjes bakken

Koekjes bakken is niet moeilijk en hartstikke leuk. Je kunt het simpel houden, maar je kun je ook helemaal uitsloven. Er zijn ontzettend veel manieren om koekjes te maken en er zijn ook honderden soorten koekjes. Van hard en knapperig tot zacht of gevuld. Je kunt je deeg dan ook op verschillende manieren maken en vormgeven. Zo kun je alles in 1 kom doen, smelten, roeren of een wrijfdeeg maken. Sommige koekjes moet je scheppen, andere kun je met de hand vormen, maar je kunt ze natuurlijk ook opspuiten. Laten we eens in de koekjes duiken! Lees verder “Koekjes bakken”

Pinky’s: Brownies met Ruby, framboos en rode biet

Pinky’s. Op Instagram heeft deze foto’s al de nodige likes en complimenten opgeleverd. Nu volgt dan eindelijk het recept. Ik heb de Pinky bedacht als zusje van de brownie en de blondie. In de Pinky zit dan ook roze chocolade. Maar zijn mooie kleur heeft hij te danken aan een combinatie van drie rood/roze ingrediënten.Naast Ruby Chocolade bevat deze Pinky namelijk ook rode biet en framboos.
Lees verder “Pinky’s: Brownies met Ruby, framboos en rode biet”

Frambozenbavarois

Deze mooie frambozenbavarois heb ik al een paar keer gemaakt. Het is een wat uitgebreidere varatie dan je gewend bent uit de supermarkt, met als basis een frambozencrème met melk en custard (en natuurlijk frambozen).  Je kunt hem gebruiken als vulling of topping, maar ook als toetje is het heerlijk om te eten. In alle gevallen is het lekker om stukjes gevriesdroogde en/of verse framboos toe te voegen.

Lees verder “Frambozenbavarois”

Hindo massala Naan

Met deze warme dagen hou ik van een broodmaaltijd. Ik wilde graag nog iets bakken met het biologische volkoren meel van Molensteen en daarnaast moest ik ook nog iets maken voor de swiepswoepswap van Juni. Met deze Hindo Massala Naan sla ik drie vliegen in 1 klap! Heerlijk in combinatie met tzatziki. Mandyandmore organiseert met regelmaat (dit was de 2e keer) een swiepswoepswap, waarbij je … Lees verder Hindo massala Naan

Gezouten karamel

Dit basisrecept voor gezouten karamel is ideaal. Je kunt er heel veel kanten mee op. Natuurlijk is het de aller lekkerste vulling voor in een bonbon en ook bij een nougat reep is het heel lekker. Je kunt deze karamel natuurlijk ook als vulling of topping gebruiken voor een taart of cake. Daarnaast kun je het in de koelkast wel een maand goed houden en is het ook nog eens heel lekker op brood of in de yoghurt. Met andere woorden: Deze moet je maken!

Lees verder “Gezouten karamel”